重慶菜籽油、大豆油怎樣食用才是*健康的方式　　

生活中健康是我們*為關(guān)注的話題，俗話說(shuō)病從口入，對(duì)于吃的健康，是對(duì)身體*好的保障之一。食用油作為我們每日必會(huì)食用到油料，隨著不同種類的食用油來(lái)到我們的身邊，我們?cè)撊绾问秤眠@些油脂呢？

　　1、芝麻油

　　芝麻油就是我們說(shuō)的“香油、麻油”，一般分為3種：普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油。

　　其中，機(jī)榨芝麻油和小磨香油含有豐富的不飽和脂肪酸，油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%，而人體對(duì)于芝麻油的吸收率可高達(dá)98%!

　　芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸。一般芝麻油都是炒熟之后再壓榨，*好不要用來(lái)加熱，這樣容易讓它的香氣消失。用來(lái)涼拌菜或是拌面，*適合不過了!

　　2、玉米(1801, -9.00, -0.50%)油

　　玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，屬于亞油酸含量比較高的植物油，但是它容易被人體吸收。

　　當(dāng)然玉米油里面豐富的維生素E，適合有神經(jīng)衰弱、肥胖的人食用，而且它還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用。

　　玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會(huì)讓食物失去原有的味道。重要的是，也不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分哦!

　　3、大豆油(5714, 18.00, 0.32%)

　　大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)，也叫作“色拉油”，也是比較多人食用的一種油。全世界上產(chǎn)量*多的油脂就是它了。

　　其中的亞油酸含量高達(dá)70%~80%，也有一定量的α-亞麻酸，對(duì)降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用，但是它在高溫下不穩(wěn)定，*好不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦。

　　4、花生油

　　用花生壓榨出來(lái)的油用來(lái)炒菜，香氣撲鼻而來(lái)，也是大多數(shù)人烹飪的首選。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來(lái)烹飪，可以增加食物的香氣。

　　這是因?yàn)榛ㄉ秃?0%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來(lái)炒菜。

　　加上花生油中鋅的含量是所有油類中*高的，也備受很多人喜歡哦!

　　5、菜籽油

　　菜籽油就是“菜油”，大家應(yīng)該在舌尖上的中國(guó)里見過它，是用油菜籽壓榨而成的。它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人體吸收。

　　原來(lái)平時(shí)一大片一大片的油菜花都是用來(lái)生產(chǎn)菜籽油的。平日里可以用來(lái)煎炒食物，真是好看又好吃呢!

　　6、葵花籽油

　　葵花籽油屬于高亞油酸油，含有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必需的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素等。其中含有的維生素A、B1、B2、E成分都很高，具有降低膽固醇、預(yù)防血管硬化、冠心病的作用。均衡的亞油酸含量與維生素E含量比例有利于人體的吸收。

　　它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，也是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，不建議高溫烹飪或是煎炸，*好低溫烹飪。因?yàn)樗?dú)有的氣味，很多人不喜歡用來(lái)涼拌。

　　7、橄欖油

　　相信大家對(duì)橄欖油都不陌生，它被很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中，*適合我們?nèi)梭w吸收的食用油。

　　它富含單不飽和脂肪酸，在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理，所以它里面所有的營(yíng)養(yǎng)成分仍是完好的，也不含膽固醇，人體的消化吸收率高達(dá)94%左右。

　　一般橄欖油怎么烹飪都可以，不過市場(chǎng)上售賣的橄欖油也是有分類的。初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪， 精煉橄欖油適合炒菜，而橄欖調(diào)和油就適合各種烹飪啦。

　　8、茶籽油

　　茶籽油和橄欖油一樣富含單不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，屬于優(yōu)質(zhì)的上等植物油。

　　由于它色清味濃，不易酸敗變質(zhì)，經(jīng)常被大家稱作是“東方橄欖油”，與橄欖油有的一比。各種烹飪方式都適合茶籽油。

　　其實(shí)，如果沒有什么特殊疾病，醫(yī)生沒有告訴你禁食某種油類，那么只要綜合選擇喜愛的油買就行了。但是不管什么油，都要注意保質(zhì)期。接觸空氣太久的油，和煎炸多次的油就不要再次食用了!