新型冠狀病毒肺炎疫情控制還在攻堅階段，雖然取得了一定的成果，但控制措施不可放松，尤其是在企業(yè)逐漸復(fù)工的情況下。 

而今天我們要說的不是疫情防控（防控措施和相關(guān)政策請看前兩期推送），而是防疫可能帶來的食品安全隱患。

眾所周知，為了防控疫情，洗滌劑和消毒劑被大量使用，廠區(qū)，辦公室，食堂，倉庫，垃圾存放處，當(dāng)然也包括車間，更衣室都需要消毒。

洗滌劑和消毒劑等化學(xué)藥品的控制，是食品安全管理的重要一環(huán)，以前的管理，僅局限于倉庫和車間使用，現(xiàn)在被擴(kuò)大到整個公司范圍，給管理帶來新的挑戰(zhàn)，如何做到不濫用，防止非預(yù)期使用，杜絕消毒劑、洗滌劑等化學(xué)藥品污染食品，今天我們一起來回顧一下相關(guān)的管理要求，并送上相應(yīng)的記錄表格。

國家衛(wèi)生健康委辦公廳

關(guān)于印發(fā)消毒劑使用指南的通知

國衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2020〕147號

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生健康委，中國疾病預(yù)防控制中心：

       為科學(xué)指導(dǎo)公眾正確使用消毒劑，充分發(fā)揮消毒劑在新冠肺炎疫情防控中的有效作用，我們組織消毒標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會編制了《消毒劑使用指南》。現(xiàn)印發(fā)你們，請參照執(zhí)行。

國家衛(wèi)生健康委辦公廳

2020年2月18日

消毒劑使用指南

前言

新型冠狀病毒屬于β屬冠狀病毒，基因特征與SARSr-CoV和MERSr-CoV有明顯區(qū)別。目前尚無新型冠狀病毒抗力的直接資料，基于以往對冠狀病毒的了解，所有經(jīng)典消毒方法應(yīng)都能殺滅冠狀病毒。2003年SARS疫情暴發(fā)時，世界衛(wèi)生組織在相關(guān)指引中僅提到紫外線對冠狀病毒殺滅效果差；針對本次新型冠狀病毒，僅提出氯己定對其無效。

消毒劑是用于殺滅傳播媒介上的微生物使其達(dá)消毒或滅菌要求的制劑。按有效成分可分為醇類消毒劑、含氯消毒劑、含碘消毒劑、過氧化物類消毒劑、胍類消毒劑、酚類消毒劑、季銨鹽類消毒劑等；按用途可分為物體表面消毒劑、醫(yī)療器械消毒劑、空氣消毒劑、手消毒劑、皮膚消毒劑、黏膜消毒劑、疫源地消毒劑等；按殺滅微生物能力可分為高水平消毒劑、中水平消毒劑和低水平消毒劑。

新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間，應(yīng)合理使用消毒劑，遵循“五加強(qiáng)七不宜”，真正做到切斷傳播途徑，控制傳染病流行?！拔寮訌?qiáng)”：隔離病區(qū)、病人住所進(jìn)行隨時消毒和終末消毒；醫(yī)院、機(jī)場、車站等人員密集場所的環(huán)境物體表面增加消毒頻次；高頻接觸的門把手、電梯按鈕等加強(qiáng)清潔消毒；垃圾、糞便和污水進(jìn)行收集和無害化處理；做好個人手衛(wèi)生?！捌卟灰恕保翰灰藢κ彝猸h(huán)境開展大規(guī)模的消毒；不宜對外環(huán)境進(jìn)行空氣消毒；不宜直接使用消毒劑（粉）對人員進(jìn)行消毒；不宜對水塘、水庫、人工湖等環(huán)境中投加消毒劑（粉）進(jìn)行消毒；不得在有人條件下對空氣（空間）使用化學(xué)消毒劑消毒；不宜用戊二醛對環(huán)境進(jìn)行擦拭和噴霧消毒；不宜使用高濃度的含氯消毒劑（有效氯濃度大于1000mg/L）做預(yù)防性消毒。

1 醇類消毒劑

1.1 有效成分

乙醇含量為70%～80%（v/v），含醇手消毒劑＞60%（v/v），復(fù)配產(chǎn)品可依據(jù)產(chǎn)品說明書。

1.2 應(yīng)用范圍??

主要用于手和皮膚消毒，也可用于較小物體表面的消毒。

1.3 使用方法

衛(wèi)生手消毒：均勻噴霧手部或涂擦揉搓手部1～2遍，作用1min。

外科手消毒：擦拭2遍，作用3min。

皮膚消毒：涂擦皮膚表面2遍，作用3min。

較小物體表面消毒：擦拭物體表面2遍，作用3min。

1.4 注意事項

如單一使用乙醇進(jìn)行手消毒，建議消毒后使用護(hù)手霜。

外用消毒液，不得口服，置于兒童不易觸及處。

易燃，遠(yuǎn)離火源。

對酒精過敏者慎用。

避光，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存。

不宜用于脂溶性物體表面的消毒，不可用于空氣消毒。

2 含氯消毒劑

2.1 有效成分

以有效氯計，含量以mg/L或%表示，漂白粉≥20%，二氯異氰尿酸鈉≥55%，84消毒液依據(jù)產(chǎn)品說明書，常見為 2%～5%。

2.2 應(yīng)用范圍

適用于物體表面、織物等污染物品以及水、果蔬和食飲具等的消毒。

次氯酸消毒劑除上述用途外，還可用于室內(nèi)空氣、二次供水設(shè)備設(shè)施表面、手、皮膚和黏膜的消毒。

2.3 使用方法

物體表面消毒時，使用濃度500mg/L；疫源地消毒時，物體表面使用濃度1000mg/L，有明顯污染物時，使用濃度10000mg/L；室內(nèi)空氣和水等其他消毒時，依據(jù)產(chǎn)品說明書。

2.4 注意事項

外用消毒劑，不得口服，置于兒童不易觸及處。

配制和分裝高濃度消毒液時，應(yīng)戴口罩和手套；使用時應(yīng)戴手套，避免接觸皮膚。如不慎濺入眼睛，應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)就醫(yī)。

對金屬有腐蝕作用，對織物有漂白、褪色作用。金屬和有色織物慎用。

強(qiáng)氧化劑，不得與易燃物接觸，應(yīng)遠(yuǎn)離火源。

置于陰涼、干燥處密封保存，不得與還原物質(zhì)共儲共運(yùn)。

包裝應(yīng)標(biāo)示相應(yīng)的安全警示標(biāo)志。

依照具體產(chǎn)品說明書注明的使用范圍、使用方法、有效期和安全性檢測結(jié)果使用。

3 二氧化氯消毒劑

3.1 有效成分

活化后二氧化氯含量≥2000mg/L，無需活化產(chǎn)品依據(jù)產(chǎn)品說明書。

3.2 應(yīng)用范圍

適用于水（飲用水、醫(yī)院污水）、物體表面、食飲具、食品加工工具和設(shè)備、瓜果蔬菜、醫(yī)療器械（含內(nèi)鏡）和空氣的消毒處理。

3.3 使用方法

物體表面消毒時，使用濃度50mg/L～100mg/L，作用10min～15min；生活飲用水消毒時，使用濃度1mg/L～2mg/L，作用15min～30min；醫(yī)院污水消毒時，使用濃度20mg/L～40mg/L，作用30min～60min；室內(nèi)空氣消毒時，依據(jù)產(chǎn)品說明書。

3.4 注意事項

外用消毒劑，不得口服，置于兒童不易觸及處。

不宜與其他消毒劑、堿或有機(jī)物混用。

本品有漂白作用；對金屬有腐蝕性。

使用時應(yīng)戴手套，避免高濃度消毒劑接觸皮膚和吸入呼吸道，如不慎濺入眼睛，應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)就醫(yī)。

4 過氧化物類消毒劑

4.1 有效成分

過氧化氫消毒劑：過氧化氫（以H2O2計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%～6%。

過氧乙酸消毒劑：過氧乙酸（以C2H4O3計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)15%～21%。

4.2 應(yīng)用范圍

適用于物體表面、室內(nèi)空氣消毒、皮膚傷口消毒、耐腐蝕醫(yī)療器械的消毒。

4.3 使用方法

物體表面：0.1%～0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫，噴灑或浸泡消毒作用時間30min，然后用清水沖洗去除殘留消毒劑。

室內(nèi)空氣消毒：0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫，用氣溶膠噴霧方法，用量按10mL/m3～20mL/m3（1g/m3）計算，消毒作用60min后通風(fēng)換氣；也可使用15%過氧乙酸加熱熏蒸，用量按7mL/m3計算，熏蒸作用1～2h后通風(fēng)換氣。?

皮膚傷口消毒：3%過氧化氫消毒液，直接沖洗皮膚表面，作用3～5min。

醫(yī)療器械消毒：耐腐蝕醫(yī)療器械的高水平消毒，6%過氧化氫浸泡作用120min，或0.5%過氧乙酸沖洗作用10min，消毒結(jié)束后應(yīng)使用無菌水沖洗去除殘留消毒劑。

4.4 注意事項

液體過氧化物類消毒劑有腐蝕性，對眼睛、黏膜和皮膚有刺激性，有灼傷危險，若不慎接觸，應(yīng)用大量水沖洗并及時就醫(yī)。

在實施消毒作業(yè)時，應(yīng)佩戴個人防護(hù)用具。

如出現(xiàn)容器破裂或滲漏現(xiàn)象，應(yīng)用大量水沖洗，或用沙子、惰性吸收劑吸收殘液，并采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施。

易燃易爆，遇明火、高熱會引起燃燒爆炸，與還原劑接觸，遇金屬粉末有燃燒爆炸危險。

5 含碘消毒劑

5.1 有效成分

碘酊：有效碘18g/L～22g/L，乙醇40%～50%。

碘伏：有效碘2g/L～10g/L。

5.2 應(yīng)用范圍

碘酊：適用于手術(shù)部位、注射和穿刺部位皮膚及新生兒臍帶部位皮膚消毒，不適用于黏膜和敏感部位皮膚消毒。

碘伏：適用于外科手及前臂消毒，黏膜沖洗消毒等。

碘酊：用無菌棉拭或無菌紗布蘸取本品，在消毒部位皮膚進(jìn)行擦拭2遍以上，再用棉拭或無菌紗布蘸取75%醫(yī)用乙醇擦拭脫碘。使用有效碘18mg/L～22mg/L，作用時間1～3min。

碘伏：

外科術(shù)前手及前臂消毒：在常規(guī)刷手基礎(chǔ)上，用無菌紗布蘸取使用濃度碘伏均勻擦拭從手指尖擦至前臂部位和上臂下1/3部位皮膚；或直接用無菌刷蘸取使用濃度碘伏從手指尖刷手至前臂和上臂下1/3 部位皮膚，然后擦干。使用有效碘2g/L～10g/L，作用時間3min～5min。

黏膜沖洗消毒：含有效碘250mg/L～500mg/L的碘伏稀釋液直接對消毒部位沖洗或擦拭。

5.4 注意事項

外用消毒液，禁止口服。

置于兒童不易觸及處。

對碘過敏者慎用。

密封、避光，置于陰涼通風(fēng)處保存。

6 含溴消毒劑

6.1 有效成分

溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲，質(zhì)量分?jǐn)?shù)92%～95%，有效鹵素（以Cl計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)54%～56%。

1，3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲，質(zhì)量分?jǐn)?shù)96%～99%，有效溴（以Br計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)107%～111%。

6.2 應(yīng)用范圍

6.3 使用方法

物體表面消毒常用浸泡、擦拭或噴灑等方法。溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲總有效鹵素200mg/L～400mg/L，作用15min～20min；1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲有效溴400mg/L～500mg/L，作用10min～20min。

6.4 注意事項

含溴消毒劑為外用品，不得口服。

本品屬強(qiáng)氧化劑，與易燃物接觸可引發(fā)無明火自燃，應(yīng)遠(yuǎn)離易燃物及火源。

禁止與還原物共貯共運(yùn)，以防爆炸。

未加入防腐蝕劑的產(chǎn)品對金屬有腐蝕性。

對有色織物有漂白褪色作用。

本品有刺激性氣味，對眼睛、黏膜、皮膚有灼傷危險，嚴(yán)禁與人體接觸。如不慎接觸，則應(yīng)及時用大量水沖洗，嚴(yán)重時送醫(yī)院治療。

操作人員應(yīng)佩戴防護(hù)眼鏡、橡膠手套等勞動防護(hù)用品。

7 酚類消毒劑

7.1 有效成分

依據(jù)產(chǎn)品說明書。

7.2 應(yīng)用范圍

適用于物體表面和織物等消毒。

7.3 使用方法

物體表面和織物用有效成分1000mg/L～2000mg/L擦拭消毒15min～30min。

7.4 注意事項

苯酚、甲酚對人體有毒性，在對環(huán)境和物體表面進(jìn)行消毒處理時，應(yīng)做好個人防護(hù)，如有高濃度溶液接觸到皮膚，可用乙醇擦去或大量清水沖洗。

消毒結(jié)束后，應(yīng)對所處理的物體表面、織物等對象用清水進(jìn)行擦拭或洗滌，去除殘留的消毒劑。

不能用于細(xì)菌芽孢污染物品的消毒，不能用于醫(yī)療器械的高中水平消毒，苯酚、甲酚為主要?dú)⒕煞值南緞┎贿m用于皮膚、黏膜消毒。

8 季銨鹽類消毒劑

8.1 有效成分

依據(jù)產(chǎn)品說明書。

8.2 應(yīng)用范圍

適用于環(huán)境與物體表面（包括纖維與織物）的消毒。

適用于衛(wèi)生手消毒，與醇復(fù)配的消毒劑可用于外科手消毒。

8.3 使用方法

物體表面消毒：無明顯污染物時，使用濃度1000mg/L；有明顯污染物時，使用濃度2000mg/L。

衛(wèi)生手消毒：清潔時使用濃度1000mg/L，污染時使用濃度2000mg/L。

8.4 注意事項

外用消毒劑,不得口服。置于兒童不易觸及處。

避免接觸有機(jī)物和拮抗物。不能與肥皂或其他陰離子洗滌劑同用,也不能與碘或過氧化物（如高錳酸鉀、過氧化氫、磺胺粉等）同用。

9 參考文獻(xiàn)

[1]《乙醇消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB?26373-2010）

[2]《含氯消毒劑衛(wèi)生要求》（GB/T?36758-2018）

[3]《二氧化氯消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB26366-2010）

[4]《過氧化物類消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB?26371-2010）

[5]《含碘消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB?26368-2010）

[6]《含溴消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB26370-2010）

[7]《酚類消毒劑衛(wèi)生要求》（GB?27947-2011）

[8]《季銨鹽類消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB?26369-2010）

[9]《疫源地消毒劑衛(wèi)生要求》（GB?27953-2011）

[10]《普通物體表面消毒劑的衛(wèi)生要求》（GB?27952-2011）

良好操作規(guī)范

（GMP)

九、有毒、有害物品的控制

1、殺蟲劑、滅鼠劑的控制

1.1對殺蟲劑、滅鼠劑等由綜合辦公室下屬物業(yè)公司負(fù)責(zé)保管使用，放在遠(yuǎn)離加工區(qū)的專門場所，分品種規(guī)格做好標(biāo)識，以防誤用、混用。

1.2建立保管制度和使用制度，藥品倉庫保持清潔衛(wèi)生，設(shè)專人保管，并做好領(lǐng)用記錄。

1.3生產(chǎn)加工期間，禁止車間內(nèi)或其附近環(huán)境使用有毒化合物、殺蟲劑等，杜絕化學(xué)藥劑污染食品及食品接觸面、食品包裝材料。

1.4殺蟲劑僅限于當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門推薦的低毒殺蟲藥劑。

2、化驗室用化學(xué)藥品的控制

2.1化驗室在單獨(dú)的建筑物內(nèi)，不與車間連接，化驗室藥品由品管部統(tǒng)一保管，外人不得接觸、使用。

2.2化驗室人員到車間取表面樣品等時，必須由車間主任陪同，嚴(yán)格控制化驗員所帶的培養(yǎng)基等污染食品。

3、車間使用的消毒劑、清潔劑的控制

3.1車間設(shè)有藥品庫，專門存放車間用消毒劑（次氯酸鈉、酒精）、清潔劑（皂液、堿面）。

3.2藥品庫由專人負(fù)責(zé)，分類存放，并有明顯清楚的使用說明。

3.3藥品領(lǐng)用嚴(yán)格控制，并有領(lǐng)用記錄，記明領(lǐng)用數(shù)量和用途。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范

（SSOP)

SSOP計劃-05  防止摻雜物污染

1、控制目標(biāo)

防止?jié)櫥瑒?、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒設(shè)施及其它化學(xué)、物理或生物因素對食品、食品包裝物、食品接觸面造成污染。

2、職責(zé)

2.1品管部負(fù)責(zé)防止摻雜物污染措施的制定并對實施效果監(jiān)督檢查；

2.2生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中按照規(guī)定防止摻雜物的污染的要求進(jìn)行生產(chǎn)操作；

2.3責(zé)任部門負(fù)責(zé)制定和實施糾正及糾正措施。

3、防止摻雜物的污染

3.1潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒設(shè)施及其它化學(xué)、物理或生物因素對食品、食品包裝物、食品接觸面造成污染等摻雜物標(biāo)識清楚，并放在專用的化學(xué)藥品庫中存放，專人負(fù)責(zé)并有領(lǐng)用記錄。

3.2生產(chǎn)期間禁止使用流水沖地，以防污水噴濺到產(chǎn)品上造成污染。

3.3車間衛(wèi)生清掃應(yīng)在生產(chǎn)結(jié)束以后進(jìn)行，防止污染產(chǎn)品、工器具。

3.4采取適宜措施消除車間頂棚、設(shè)備設(shè)施上的冷凝水，防止其對產(chǎn)品的污染。

3.5設(shè)備保養(yǎng)安排在車間不生產(chǎn)時進(jìn)行，并在生產(chǎn)前徹底清掃衛(wèi)生，并清洗消毒。

3.6現(xiàn)場維修或緊急維修（包括更換燈管等）必須將現(xiàn)場的成品、半成品和工器具清理后再進(jìn)行，維修完畢徹底清理現(xiàn)場并按要求清洗消毒后再開始生產(chǎn)。

3.7車間內(nèi)所有隔斷及窗上的玻璃全部貼有玻璃窗紙,防止玻璃破裂造成對產(chǎn)品的污染。

3.8工作人員穿戴好工作服、鞋帽后進(jìn)入車間前必須有專人粘發(fā)，消除身上可能混有的浮沉等雜質(zhì)。

3.9為防止毛發(fā)的混入，車間內(nèi)工作時每至少1小時進(jìn)行一次粘發(fā)，并隨時進(jìn)行檢查。

3.10車間內(nèi)有金屬探測儀防止金屬混入產(chǎn)品中。

3.11產(chǎn)品裝袋前必須仔細(xì)檢查挑選，以防止異物的混入產(chǎn)品中。

4、監(jiān)控措施：

4.1車間使用的化學(xué)物質(zhì)由專人負(fù)責(zé)管理，對化學(xué)藥品的領(lǐng)用進(jìn)行監(jiān)督管理并登記。

4.2生產(chǎn)過程中質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程中的異物控制情況進(jìn)行檢查。

5、糾正措施：

5.1當(dāng)發(fā)現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)有超量領(lǐng)用或非預(yù)期使用時，立即對化學(xué)物質(zhì)的使用情況進(jìn)行核對，必要時車間停止生產(chǎn)，對可能造成影響的產(chǎn)品進(jìn)行評審處置。

5.2生產(chǎn)過程中檢查發(fā)現(xiàn)異物，立即對異物進(jìn)行處理，產(chǎn)品進(jìn)行重新檢查，合格后方可沖新生產(chǎn)。

6、記錄：

6.1車間化學(xué)物質(zhì)的使用由專人負(fù)責(zé)并將使用情況填入《化學(xué)物質(zhì)控制記錄》

6.2車間質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)將生產(chǎn)過程中的異物檢查情況填入《異物檢查記錄表》

6.3出現(xiàn)不合格情況，相關(guān)人員負(fù)責(zé)填寫《不合格評審處置單》 

SSOP計劃-06 正確的標(biāo)記、貯存以及使用有毒化合物

1、控制目標(biāo)：

適當(dāng)?shù)貥?biāo)識、貯存及正確使用毒化合物。

2、職責(zé)

2.1品管部負(fù)責(zé)有毒有害化合物使用過程的監(jiān)督檢查；

2.2生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)有毒有害化合物的正確標(biāo)記、貯存和使用；

2.3相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)制定和實施糾正和糾正措施。

3、有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用

3.1清潔劑、消毒劑（次氯酸鈉、酒精等）、殺蟲劑（滅蠅、滅鼠藥）等各種化學(xué)藥品應(yīng)專庫存放，分品種規(guī)格標(biāo)識清楚。

3.2藥品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)專人保管。

3.3生產(chǎn)加工期間，禁止車間內(nèi)或其附近環(huán)境使用有毒化合物，如殺蟲劑等，杜絕化學(xué)藥劑污染食品及食品接觸面、食品包裝材料。（具體見GMP第九章）

4、監(jiān)控措施：

4.1車間使用的化學(xué)物質(zhì)由專人負(fù)責(zé)管理，對化學(xué)藥品的領(lǐng)用進(jìn)行監(jiān)督管理并登記。

5、糾正措施：

5.1 當(dāng)發(fā)現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)有超量領(lǐng)用或非預(yù)期使用時，立即對化學(xué)物質(zhì)的使用情況進(jìn)行核對，必要時車間停止生產(chǎn)，對可能造成影響的產(chǎn)品進(jìn)行評審處置。

6、記錄：

6.1車間化學(xué)物質(zhì)的使用由專人負(fù)責(zé)并將領(lǐng)用情況填入《化學(xué)物質(zhì)控制記錄》。

備注：

1、化驗室使用的易燃易爆等?；c易制毒類化學(xué)品，按照公安部門要求實施專門管理措施。

2、廠區(qū)和辦公區(qū)域使用消毒劑，與車間使用消毒劑不同時，要嚴(yán)格管理，防止車間不允許使用的消毒劑帶入車間使用。